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Épisode du vendredi 13 novembre 2026 à 10:30
Ingrédients : Pour environ 25 à 30 biscuits selon les emporte-pièces
300 g de farine
125 g de beurre doux mou
120 g de cassonade
1 œuf
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de mélange quatre-épices (ou une pincée de muscade et de girofle moulus)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le glaçage : 200 g de sucre glace et 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron ou d’eau et du chocolat noir
Colorants alimentaires rouge, vert
Petites perles de sucre, et paillettes alimentaires dorées (facultatif)
Préparation des sablés
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et le sel.
Dans un autre récipient, travailler le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et le miel, puis incorporer les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour former une pâte homogène.
Former une boule, l’envelopper et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170 °C. Étaler la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur sur un plan légèrement fariné.
Découper des bonshommes, des rennes, cadeaux, têtes de Père Noël et autres formes de fêtes. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire environ 13 minutes selon la taille. Les bords doivent être légèrement dorés. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis refroidir complètement sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron ou l’eau, en ajoutant le liquide petit à petit jusqu’à obtenir un glaçage épais qui se tient.
Répartir le glaçage dans plusieurs bols. Garder une partie blanche et colorer les autres en rouge, vert
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
Ajouter les perles et décorations tant que le glaçage est encore humide. Laisser sécher plusieurs heures avant de déplacer les biscuits.
Conseil : Pour un goût plus prononcé, préparer la pâte la veille : les épices auront le temps de parfumer la pâte.
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