Épisode du mardi 21 avril 2015 à 10:06
Ingrédients (2 )
- 300 gr de légumes ( carottes - courgette et céleri rave )
- 25 gr de beurre +une noix
- 25 gr de farine
- 12,5 cl de lait
- Sel et poivre - muscade- piment de cayenne- 2càs d'huile
Préparation
Eplucher les légumes ( pour la courgette n'enlever qu'une largeur de peau sur deux ), les laver ,les essuyer
Raper les carottes et le céleri avec la grosse rape du robot
Détailler les courgettes en julienne, au couteau
Faire bouillir l'eau dans une casserole avec un peu de gros sel
Y plonger les légumes,au retour de l'ébullition attendre 1mn puis égoutter dans une passoire
Faire fondre 25 gr de beurre ,ajouter la farine,bien remuer et ajouter le lait pour faire une béchamel bien
épaisse ,laisser cuire 1 mn
Hors du feu ajouter sel , poivre , muscade,et piment de cayenne
Ajouter les légumes à la sauce et bien mélanger, laisser refroidir
Mettre dans 4 cercles sur une assiette et bien tasser et égaliser la surface , mettre au frais 1h
Démouler et faire cuire des deux cotés dans une poêle avec le reste de beurre et 2 càs d'huile