GASPACHO OU (GAZPACHO en espagnol) ANDALOU

Épisode du lundi 1 mars 2010 à 00:00

Pour 06 à 08 personnes :

2 kg de tomates bien rouges !

1 concombre

3 oignons

3 poivrons verts

3 poivrons rouges

2 gousses d’ails

250 g de pain de mie (ou mie de pain)

20 cl de lait

20 cl d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Du sel, du poivre

- laver l’ensemble des légumes

- puis couper en morceaux, les poivrons, les tomates

- émincer les oignons et le concombre (sans même l’éplucher)

- mettre le pain à tremper avec le lait

- mélanger l’ensemble des légumes avec le pain, l’ail, l’huile d’olive, le concentré de tomates et assaisonner de gros sel et de poivre

- laisser 24h au réfrigérateur

- puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant et passer la soupe au chinois en pressant bien

Cette soupe est très rafraîchissante, elle peut être servie en entrée avec une tartine de tomates confites ou en amuse bouche !

Bon appétit !