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Épisode du jeudi 20 avril 2017 à 10:19
Ingrédients
1,5 kg d'asperges
2 œufs durs + 1 jaune
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
15cl d'huile
Sel et poivre
Préparation
Peler les asperges
Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, bien égoutter
Écaler les deux œufs, écrasez les et ajouter le jaune en fouettant
Ciseler le persil et le cerfeuil
Ajouter l'huile progressivement pour faire une mayonnaise
Ajouter ensuite les herbes, saler et poivrer
Servir la sauce avec les asperges
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