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Épisode du mardi 5 décembre 2017 à 10:27
Velouté de marrons
Pour 4 personnes :
250g de marrons
3 échalotes
500ml de bouillon de légumes
250ml de crème liquide
Sel, poivre, noix de muscade
1 cuillère à soupe de beurre
Préparation :
Peler et émincer les échalotes. Les faire dorer dans le beurre. Rajouter les marrons et les faire revenir quelques minutes.
Recouvrir ce mélange avec le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu’à ce que les marrons ramollissent. Rajouter la crème liquide.
Mixer la soupe et la filtrer au tamis.
Assaisonnez avec le sel le poivre et la noix de muscade.
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