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Épisode du vendredi 23 décembre 2022 à 10:28
Tiramisu aux marrons glacés
Ingrédients :
500g de mascarpone
200g de brisures de marrons
6 marrons glacés entiers
150g de biscuits à la cuillère
4 jaunes d'œufs
80g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de d’armagnac ou de cognac
Cacao en poudre
Préparation :
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’obtention d’une préparation mousseuse. Tout en mélangeant, ajouter le mascarpone.
Dans une assiette creuse, mélanger l’armagnac ou le cognac avec 5 cuillères à soupe d’eau froide. Imbiber les biscuits.
Tapisser un plat avec les biscuits. Étaler la crème au mascarpone, parsemer de brisures de marrons. Remettre le reste de crème à l’aide d’une poche à douille. Recouvrir d’un film alimentaire et garder 12 heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao et décorer de marrons glacés.
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