.svg){kind=icon}
Épisode du mardi 1 mai 2018 à 10:17
Guacamole :
pour 5 personnes
Ingrédients :
5 brins de coriandre ou persil frais et équeutés
100 g d'oignons coupes en 2
2 piments moyennement piquants frais et coupes en 2 dans la longueur
1 gousse d'ail
450 g d'avocats bien mûrs pelés et dénoyautés
2 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel
Préparation :
Mettre coriandre ou persil frais dans un blender, ajouter les oignons et l'ail et hacher le tout .
Réserver dans un bol.
Mettre les avocats, le jus de citron et le sel dans le blender et hacher également.
Ajouter le mélange ail/oignon, assaisonner selon le goût et redonner un coup de blender .
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Petite astuce: pour empêcher le guacamole de noircir, placer un noyau d'avocat au centre du guacamole
Houmous :
pour 4 pers.
Ingrédients :
1 boite de 400 g de pois chiches = égoutté 265 g
2 gousses d'ail
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'olives noires
1/2 citron
Cumin
Préparation :
Faire égoutter les pois chiches et les mettre dans un blender en rajoutant l'ail, le jus de citron citron, l'huile d'olive, le cumin et les olives noires hachées.
Faire tourner et vérifier la texture on peut si c'est trop épais l'ajuster avec le liquide des pois chiches.
Bien mélanger et mettre au frigo plusieurs heures.
Au moment de servir mettre un filet d'huile d'olive par-dessus et garnir avec quelques brins de coriandre ou de persil, on peut aussi saupoudrer avec des graines de sésame ou du paprika.
Partager cet article :
