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Épisode du mardi 11 septembre 2018 à 08:32
Chutney de raisins noirs de Smyrne et d'oignons rouges
4 personnes
Ingrédients :
500 g de raisins noirs
500 g d'oignons rouges
250 gode raisins secs de Smyrne
300 g de sucre roux
2 dl de vinaigre balsamique
2 dl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Le jus d'un citron
3 clous de girofle concassés
Préparation :
Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
Couper les raisins en 2 et enlever les pépins .
Mettre oignons, raisins noirs et raisins de Smyrne dans une cocotte en fonte.
Ajouter le sucre, le vinaigre le vin blanc le jus du citron et tous les autres ingrédients .
Faire cuire à petit feu en remuant pendant 50 minutes a 1h.
Laisser refroidir et mettre dans les pots .
Se conserve au frigo et se sert avec du foie gras, de la charcuterie ou du fromage.
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