Platt Rédde Isch Gesund!


Émincé de porc au curry

Émincé de porc au curry

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 31 mars 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (153)


De Omma ìhre Rézèpde :
Curry-Schwinne-Geschnìtzelzdes
 Émincé de porc au curry

Hèit koche mer widder èbbes aarisch geschmäcklisches: Schwinne-Geschnìtzeldes ìn Currysòòs, so rischdisch exotisch !
Je vous propose aujourd’hui encore une recette très parfumée : de l’émincé de porc au curry, voilà une note exotique !

Was bruche mer?
600 Gròmm Schwinneflèèsch ohne Knoche, 2 digge Zìwwle, 2 Tommadde, 2 Sùbbeléffle Curry, 5 Kidde Knowloch, e Kafféléffel Sals, e bìssje Ìngwer (nòh Geschmack), 2 Sùbbeléffle Mèhl, e Glaas Wasser odder 2, Éél zùm Onbròòde.
Que nous faut-il ?
600 g de viande de porc sans os, 2 gros oignons, 2 belles tomates, 2 cuillers à soupe de curry, 5 gousses d’ail, 1 cuiller à café de sel, une pincée de gingembre (selon le goût), 2 cuillers à soupe de farine, 1 à 2 verres d’eau, de l’huile pour faire revenir.


Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Flèèsch ìn Wìrfle odder ìn Schträäme schnidde. De Zìwwle finn schnìpple ùnn de Knowloch verdrìgge, de Tommadde ìn Wìrfle schnidde.
De Zìwwle ìm heise Éél rééschde. Se uss der Pònn hoole, dònn ’s Flèèsch drìn ònbròòde. De gerééschde Zìwwle widder dezùmache, ’s Mèhl driwwerschtraue, de Curry ìn e bìssje Wasser ùffrìhre fer driwwer ze mache, dùrschenònner rìhre ùnn noch 5 Minnudde ònbròòde lòsse.
De Tommaddeschdìgger, de Knowloch, Sals ùnn dèmmnòh wìe mer’s gèèr hatt de Ìngwer dezùmache. Wasser driwwer schìdde, alles verrìhre ùnn ¼ Schdùnn zaart késchle lòsse.
Mét Riss sèrwìere. Mer kònn ah 3 odder 4 Grùmbèrre ìn klèène Wìrfle dezùmache 20 Minnudde vòrm Ènd vòn der Kochzitt ùnn métkoche lòsse.
Comment procède-t-on ?
Détailler la viande en dés ou en lanières. Émincer  finement les oignons et écraser l’ail, couper les tomates en dés.
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile. Les retirer de la poêle et y faire revenir la viande coupée en morceaux. Remettre les oignons dans la poêle, saupoudrer de farine, ajouter la poudre de curry délayée dans un peu d’eau, remuer et faire revenir le tout encore 5 minutes.
Ajouter les morceaux de tomate et l’ail, le sel et éventuellement le gingembre. Couvrir d’eau, remuer pour mélanger le tout et laisser mijoter ¾ d’heure à feu doux.
Servir avec du riz créole. Sinon, on peut aussi rajouter 3 ou 4 pommes de terre coupées en dés 20 minutes avant le fin de la cuisson.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

Radio Mélodie

| dimanche 31 mars 2019 à 07:44

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