Épisode du lundi 22 avril 2019 à 13:12
Poulet marengo (+/- 6 pers)
Ingrédients :
1 beau poulet fermier en morceaux
250 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en 4
2 c à c de concentré de tomate
20 cl de vin blanc sec
2 carottes en rondelles
1 oignon émincé + 1 gousse d'ail émincée
1 bouquet garni
50 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive, 1 noisette de beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec de l'huile d'olive et faire suer
Ajouter les morceaux de poulet et bien colorer de tous les côtés
Ajouter les carottes, le concentré de tomates, l'ail et remuer pendant 2 mn, déglacer au vin blanc et bien récupérer les sucs.
Ajouter le bouquet garni, le bouillon de volaille, sel et poivre et laisser mijoter environ 40 mn.
Pendant ce temps, faire sauter les champignons avec le beurre et les ajouter dans la cocotte, poursuivre la cuisson 5 mn et servir bien chaud.
Suggestion : servir avec des pommes de terre vapeur.