Platt Rédde Isch Gesund!


 Gnocchi à la façon de Tata Janine

 Gnocchi à la façon de Tata Janine

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 16 juin 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (164)

De Omma ìhre Rézèpde:
Gnocchi vòn der Tata Janine
 Gnocchi à la façon de Tata Janine

Isch hònn e Italiènischi Schwäscherinn, ùnsre Kìnner nènne se de « Tata Janine ». Se hatt immer so feine Gnocchi gemach ùnn se hatt misch ah geléhrt, wìe mer se macht.
Une de mes belles-sœurs est d’origine italienne, nos enfants l’appellent « Tata Janine ». Elle faisait de délicieux gnocchi et elle a bien voulu m’apprendre à les faire aussi.

Was bruche mer?
E Killo Grùmbèrre, 1 Ei, Mèhl nòh Bedarf.
Tommatt-Sòòs, gerappder Parmiggiano
Que nous faut-il ?
1 kilo de pommes de terre, 1 œuf, farine selon la consistance voulue.
Sauce tomate et parmesan râpé.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Grùmbèrre quélle. Se dùrschdrèhe ùnn kalt wèrre lòsse. 1 Ei drùff schlòòn (2 wònn mer e grééseri Schìssel Dèèg mache wìll mét méh Grùmbèrre). Mèhl drùnner knééde, bés dass de Dèèg trùgge ùnn elastisch ìsch.
Mét de Hänn 2 Zèntimèèder digge Wìrscht ussem Dèèg rolle. Dìe Wìrscht ìn Scheiwe vòn èènem Zm schnidde, jéédes Schdìck ìn Mèhl rolle, dass se nìtt  ònnònner klèèwe. Mer kònn méddere Gawwel lischt ùff jééder Gnocchi drìgge, das gìbbt dònn e klèènes ìngedrìckdes Schtrèèfe-Mùschder.
De Gnocchi ìn kochisches Salswasser mache, nìtt zu viel ùffs Mòòl enìnmache. Soball wìe se gekocht sìnn, kùmme se hooch. Se mémm Schummléffel erusshoole fer ùff e gewärmdi Platt ze mache. Mét Tommatt-Sòòs ùnn gerappdem Parmiggiano sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les passer en purée puis laisser refroidir. Ajouter 1 œuf (2 pour une plus grande quantité de pâte à base de plus se pommes de terre). Incorporer de la farine jusqu’à ce que la pâte soit sèche et souple.
Former avec les mains des boudins de pâte de 2 cm d’épaisseur, les débiter en tranches d’1 cm d’épaisseur qu’on roule dans la farine afin qu’elles ne collent pas les unes aux autres. Appuyer légèrement avec les dents d’une fourchette sur chaque gnocchi afin d’y imprimer le motif de stries caractéristique.
Plonger les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée par petites quantités. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire pour les disposer sur un plat chauffé. Servir nappé de sauce tomate et saupoudré de parmesan râpé.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 


 

Radio Mélodie

| lundi 17 juin 2019 à 07:45

Le Grand Réveil

Il y a un an : Astuces pour dys

21/10/2019

Platt Rédde Isch Gesund!

 Salade de concombre comme chez Grand-Mère

20/10/2019

La Mélodie Family

Recette : Butternut au reblochon

18/10/2019

La Mélodie Family

Sport : Comment gérer ses 10 kms

18/10/2019

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.