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Épisode du jeudi 12 septembre 2019 à 10:30
Crostinis d'été pour 8 personnes
Ingrédients
8 tranches de pain de campagne épaisses
1 boule de mozzarella
4 petites tomates allongées
1/2 aubergine
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
2 branches de basilic
1 poivron rouge mariné
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 250°
Verser 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et conserver au frigo
Rincer les tomates enlever la pulpe et hacher les au couteau
Couper le poivron en petites lamelles
Peler 2 gousses d'ail et hacher les finement
Éplucher et hacher l'oignon
Peler la 1/2 aubergine et couper en petits dés
Chauffer dans une sauteuse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ajouter l'aubergine la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre puis ajouter les tomates et mélanger délicatement
Arroser les légumes avec le vinaigre, saler et poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes
Faire griller les tranches de pain
Peler la dernière gousse d'ail et la couper en 2 et frotter le pain avec sur une face
Hacher le basilic , couper la mozzarella en rondelles
Tartiner le coté aillé du pain avec la préparation d'huile du frigo
Repartir les légumes dessus , poser une rondelle de mozzarella sur chaque tartine et remettre au four 5 minutes
Parsemer de basilic et servir sans attendre .
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