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Épisode du lundi 7 octobre 2019 à 07:11
En 1661, pour avoir participé à la Fronde des princes contre le cardinal Mazarin, Monseigneur Paul de Gondi, Cardinal de Retz, est exilé dans ses terres lorraines, à Commercy.
Dans son château, le cardinal organise de grandes réceptions pour l’aristocratie locale. Un soir, sa cuisinière, Madeleine Simonin, teste une nouvelle recette : à partir d’une pâte à beignets, elle réalise un petit gâteau moelleux, doré et fondant. C’est un délice, les invités en redemandent ! On donne à cette merveille beurrée en forme de coquille le prénom de sa créatrice : Madeleine.
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