La Mélodie Family


Recette : Pot au feu de poisson

Recette : Pot au feu de poisson

Pot au feu de poisson pour 6 personnes

Ingrédients

1,2 kg de poissons en tranches de lieu ou de cabillaud
500 g de carottes
250 g de navets
500 g de pommes de terre
2 poireaux
1 branche de céleri
2 tablettes de concentré de volailles
1 dose  de safran
1 bouquet garni
Sel et poivre

Préparation

Verser 2 litres d'eau dans une marmite, ajouter 2 tablettes de concentré de volaille et porter le liquide à ébullition
Éplucher les carottes et les navets, fendez-les en 4 et  mettre à cuire dans la marmite
Éplucher la branche de céleri, laver les poireaux et ajouter les au contenu de la marmite.
Saler légèrement, poivrer, ajouter le bouquet garni et la dose de safran.
Peler les pommes de terre et après une quinzaine de minutes de cuisson du pot au feu rajouter les pommes de terre.
Laver soigneusement les morceaux de poissons et les mettre à pocher dans le pot au feu quelques minutes sur feu doux en fin de cuisson des légumes.
Dresser les morceaux de poisson sur un grand plat de service, entourer-les des légumes, verser le bouillon dans une soupière et servir immédiatement

Radio Mélodie

| vendredi 22 novembre 2019 à 08:55

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