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Épisode du mercredi 27 novembre 2019 à 09:01
Velouté de châtaignes au pecorino
Ingrédients :
500g de châtaignes déjà cuites
1 gousse d’ail
80g de pecorino
Huile d’olive
Quelques épis de romarin
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir l’ail avec le romarin dans 2c à s. d’huile d’olive.
Ajouter 450g de châtaignes, saler, poivrer et mélanger.
Après quelques minutes, couvrir d’eau et laisser cuire 20 minutes environ.
Mixer avec 30g de pecorino et en fonction de la texture désirée ajouter plus ou moins d’eau.
Ajouter le reste de châtaignes concassées et laisser cuire quelques minutes à nouveau.
Servir avec le reste de pecorino .
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