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Recette : Caramels mous au beurre salé

Recette : Caramels mous au beurre salé

Caramels mous au beurre salé


Ingrédients pour 40 caramels

250 g de crème fraîche
250 g de sucre semoule
100 g de miel
1 gousse de vanille
50g de beurre demi-sel
Quelques gouttes d'huile d'arachide


Préparation


Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et gratter les petites graines 
Les mélanger à la crème et porter à ébullition
Ajouter le sucre et le miel et laisser cuire 10 minutes pour savoir quand interrompre le processus de caramel, jeter un peu de ce caramel dans de l'eau glacée il doit former une boule pas trop ferme
Hors du feu incorporer le beurre
Verser le caramel sur une plaque à pâtisserie anti adhésive huilée
Laisser refroidir
Découper les caramels au couteau et les envelopper dans un film alimentaire

Radio Mélodie

| mercredi 4 décembre 2019 à 08:20

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