Platt Rédde Isch Gesund!


 Cuisses de dames

 Cuisses de dames

De Omma ìhre Rézèpde:
Schènkele (Dame-Schènkele)
 Cuisses de dames


Mìr sìnn noch nìtt fèrdisch mét de Kìeschle fer de Faasenaacht, dò gìbbt ’s ah noch de Schènkele : dìe sìnn wùnnerbaar geschmäcklisch ùnn knuschprisch.
Nous n’avons pas encore épuisé la série des variantes de beignets pour carnaval, voici donc les « cuisses de dames » délicieusement parfumées et croustillantes.

 

Was bruche mer?
350 Gròmm Mèhl, 200 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 100 Gròmm Bùdder, 125 Gròmm gemahlene Mòndle, 1 Sùbbeléffel Kìrsche-Schnaps, e Pries Sals, nòh Geschmack zùm parfumìere : e gerieweni Zitroone-Schaal odder e bìssel Orròòscheblìete-Wasser.
Que nous faut-il ?
350 grammes de farine, 200 grammes de sucre, 4 œufs, 100 grammes de beurre, 125 grammes d’amandes en poudre, 1 cuiller à soupe de kirsch, 1 pincée de sel, au choix pour parfumer : 1 zeste de citron râpé ou un peu d’eau de fleur d’oranger.

 

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zùgger ùnn de Eier schummisch schlòòn. De geschmolsene Bùdder, de Mòndle, de Kìrsch, ’s Sals  ùnn ’s Mèhl dezùrìhre ohne ’s Aroma ze vergèsse (Zitroone-Schaal odder Orròòscheblìete-Wasser). Dènne Dèèg zwei Schdùnne rùhe lòsse.
De Dèèg ìn 10 Zm lònge Schdìgger trènne, jéédes Schdìck länglisch zwìsche de Hänn rolle, dass es Wìrschtscher so dick wìe e Fìnger gìbbt. Se ìm nìtt zu heise schwìmmende Éél bagge, abtrobbe ùnn Zìmt ùnn Zùgger driwwer schtraue.
Comment procède-t-on ?
Battre le sucre et les œufs en mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu, les amandes, le kirsch, le sel et la farine ainsi que l’aromate pour parfumer (zeste de citron ou eau de fleur d’oranger). Laisser reposer la pâte deux heures.
La diviser en morceaux d’environ 10 cm de long, les rouler entre les mains pour confectionner des petites saucisses de la grosseur d’un doigt et les laisser dorer dans la friture pas trop chaude. Égoutter puis saupoudrer de sucre et de cannelle.

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour.  Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29


Radio Mélodie

| dimanche 16 février 2020 à 08:46

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