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Épisode du dimanche 26 avril 2020 à 08:43
Jétz, wù de schééne Daae widder dò sìnn, kìnne mer ’s Apéritif ìm Gaarde sèrwìere. E gùtt frìsches Bìer ùnn e paar sèlbschtgemachde Kääs-Schdääbscher dezù, was fer e Genùss !
À présent que les beaux jours sont de retour, nous allons servir l’apéritif au jardin. Une bière bien fraîche accompagnée de baguettes au fromages faites maison, quel délice !
Was bruche mer?
200 Gròmm Mèhl, 3 geschtréschene Kafféléffle Backpùlwer, e Pries Sals, 1 Ei, 100 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm gerappder Kääs (Schwitzer-Kääs odder Parmiggiano).
E bìssel Mìlsch zùm Bìnsle, 30 Gròmm gerappder Kääs fer driwwer schtraue.
Que nous faut-il ?
200 grammes de farine, 3 cuillers à café rases de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 œuf, 100 grammes de beurre, 100 grammes de fromage râpé (gruyère ou parmesan).
Un peu de lait pour badigeonner, 30 grammes de fromage râpé pour parsemer.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Mèhl mémm Backpùlwer vermìsche. E Hohl ìn de Mìdde mache, fer ’s Sals ùnn ’ s Ei enìn zemache. Méddeme Dèèl vòm Mèhl gùtt verknééde, dass es wìe e digger Brèi gìbbt. De wèèsche Bùdder ìn klèène Schdìgger ùnn de Kääs dezùknééde. De Rèscht Mèhl driwwer mache ùnn alles zù erer rùndi Mass knééde. Noch emòòl féscht knééde mét de Hänn, fer e gladder Dèèg ze hònn. Falls er klèèwe dätt, schdéllt mer ne e Momènt ìn de Kìhlschrònk.
De Dèèg 3 Millimèdder dick usswèlschere. Länglische Schdääbscher vòn 1x7 Zèntimèdder méddeme Réllsche usschnidde. Se mét Mìlsch schtrische ùnn mét Kääs iwwerschtraue.
Ùff e Blèsch lèije ùnn 10 Minnudde ùff 180° bagge.
Comment procède-t-on ?
Mélanger la farine et la levure chimique. Faire une fontaine au milieu et y mettre le sel l’œuf. Les travailler en une bouillie épaisse. Incorporer le beurre mou coupé en petit morceaux ainsi que le fromage râpé. Recouvrir avec le reste de farine et pétrir en boule. Pétrir encore quelques minutes vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse. Si elle colle, la placer un moment au réfrigérateur.
Étendre la pâte sur une épaisseur de 3 mm et la découper à la roulette en bandes de 1x7 cm de long. Badigeonner celles-ci de lait et les parsemer de fromage râpé. Disposer les baguettes sur une plaque et les cuire 10 minutes à 180°.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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