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Épisode du mercredi 17 février 2021 à 09:50
Gratin de chou kale aux pommes de terre pour 4 personnes
Ingrédients
4 grosses pommes de terre
4 grandes branches de chou kale
2 gousses d'ail
100 g de lardons
100 g de comté
Un peu de sel et de poivre
Pour la béchamel : 3 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
30 cl de lait ou +
Préparation
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire 15 minutes dans le lait légèrement salé et poivré avec l'ail émincé .
Laver et sécher le chou kale. Retirer les tiges pour ne garder que les feuilles.
Faire cuire les feuilles de chou avec les lardons dans l'huile d'olive.
Faire la béchamel en délayant la farine ou la maïzena avec l'huile d'olive dans une casserole à feu doux.
Laisser cuire en tournant avec un fouet, ça donne un aspect un peu granuleux.
Verser le lait petit à petit pour obtenir une béchamel semie épaisse .
Déposer les pommes de terre dans un plat qui va au four, ajouter le mélange chou kale et lardons, recouvrir avec la béchamel et parsemer le tout de comté râpé.
Mettre à gratiner au four pendant 15 minutes à 180°
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