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Épisode du dimanche 11 avril 2021 à 09:15
De Omma ìhre Rézèpde:
Schwinns-Kottlèdde nòh Bäggeoofe Aart
Côtes de porc boulangère
Mer mache moll widder e bekònndes Rézèpt ùff e ònneri Aart, fer e bìssje Abwèckslùng.
Cette fois encore, nous allons faire une recette bien connue mais en la modifiant un peu pour la renouveler.
Was bruche mer?
4 Schwinns-Kottlèdde vòn ùngefähr 180 Gròmm jéédi, 700 Gròmm Grùmbèrre, 2 Zìwwle, 2 Kidde Knowloch, Thimiònn, Pééderlìng, Sals, Pèffer, 125 Gròmm flìssischer Ròhm, ½ Lidder Flèèschbrìh, Fètt fer de Backplatt ùnn zùm ònbròòde.
Que nous faut-il ?
4 côtes de porc d’environ 180 grammes chacune, 700 grammes de pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du thym, du persil, 125 grammes de crème fraîche liquide, ½ litre de bouillon de viande, sel, poivre, matière grasse pour le plat à four et la poêle.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Baggoowe ùff 200° vòrheize.
De Grùmbèrre ùnn de Zìwwle schééle, se ìn nìtt zu dìnne Scheiwe schnidde. De Backplatt ìnfèdde, schischdewiss de Grùmbèrre ùnn de Zìwwle enìnlèije. Ùff jéédi Schischt Sals, Pèffer ùnn Thimiònn schtraue. Als létschdi Schischt kùmme Grùmbèrre. De Flèèschbrìh driwwer schìdde, mét Aluminium Pabbier zùdégge ùnn 40 Minnudde ìm Baggoowe lòsse.
De Kottlèdde 4 Minnudde ùff jééder Sitt gùtt ònbròòde, salse ùnn pèffere.
De Pééderlìng finn schnìpple, de Knowloch verdrìgge ùnn mét Sals ùnn Pèffer zùm Ròhm rìhre.
De Backplatt ussem Oowe hoole, de Kottlèdde ùff de Grùmbèrre lèije, mét der Ròhmmìschùng iwwergìese ùnn noch 20 Minnudde ìn de Baggoowe schdélle.
Comment procède-t-on ?
Préchauffer le four à 200°.
Peler les pommes de terre et les oignons, les couper en lamelles pas trop fines. Graisser un plat à four, y disposer par couches alternées les rondelles de pommes de terre et d’oignons. Saler, poivrer et parsemer chaque couche de thym. Terminer par une couche de pommes de terre. Arroser avec le bouillon de viande, couvrir le plat de papier aluminium et mettre 40 minutes au four.
Faire dorer les côtes de porc sur feu vif pendant 4 minutes de chaque côté, saler et poivrer.
Ciseler le persil, écraser l’ail, mélanger à la crème fraîche avec du sel et du poivre.
Sortir le plat du four, disposer les côtes de porc par-dessus les pommes de terre, arroser avec la crème aromatisée et remettre au four 20 minutes.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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