Monochrome Rouge

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

Pour la Dacquoise

- 150 g de poudre d'amandes

- 6 blancs d'œuf

- 150 g de sucre glace

- 20 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 citron pressé

- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Autres ingrédients

- des fraises

- 3 cuillères à café de coulis de framboises

- 3 cuillères à café de confiture de fraises

- des petites perles roses pour la déco

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Commencer par faire préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec la larme de citron pressé et les sucres vanillés et semoule. Une fois la préparation bien ferme, incorporer délicatement aux blancs la poudre d'amandes mélangée au sucre glace.

ÉTAPE 2

Verser la préparation sur une plaque couverte du papier sulfurisé. Etaler sur 2 cm d'épaisseur. Faire cuire au moins 45 min à 1 heure. La pâte doit être moelleuse.

ÉTAPE 3

Mélanger le coulis de framboises et la confiture de fraises. Laver et couper vos fraises en rondelles

ÉTAPE 4

Une fois la dacquoise refroidie, la découper à l’emporte-pièces, rajouter le mélange de coulis et confiture, dresser vos fraises dessus et déguster.