Platt Rédde Isch Gesund!


 Tarte sablée aux fraises

 Tarte sablée aux fraises

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Partie °1 -  Tarte sablée aux fraises


RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 6 juin 2021
 USS DER OMMA ÌHRI KISCH (250)

De Omma ìhre Rézèpde:
Èrdbéére-Sòndkùùche
 Tarte sablée aux fraises

Mer sìnn voll ìn der Èrdbéére-Zitt, wìe wäär’s dònn méddeme Èrdbéére-Kùùche? Awwer ònschdatt  e Biscuit-Bòdde, mache mer hèit e Sònddèèg-Bòdde.
Nous sommes en pleine saison des fraises, alors nous pourrions faire une tarte aux fraises. Mais au lieu de la faire avec un fond en pâte à biscuit, c’est un fond en pâte sablée que nous réaliserons.   

 

Was bruche mer?
Fer de Dèèg: 250 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm wèèscher Bùdder, 1 Ei, 100 Gròmm Zùgger, e Pries Sals.
Fer de Garnitur: e gùddes Pùnd Èrdbéére, e Glaas Gehònnstriewle-Gelée.
E Kùùche-Blèsch vòn 26 Zm Dùrschmèsser, wù mer de Bòdde vòm Rònd trènne kònn.
Que nous faut-il ?
Pour la pâte : 250 grammes de farine, 100 grammes de beurre mou, 1 œuf, 100 grammes de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : au moins 500 grammes de fraises, 1 pot de gelée de groseilles.
1 moule à tarte à fond amovible de 26 cm de diamètre.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zùtaade vòm Dèèg grob mìsche, es gìbbt kènn gladder Dèèg awwer e krìmmeldischer. E Kuggel devòn mache ùnn ne mét de Hänn ùff de Bòdde ùnn de Sidde vòm Kùùche-Blèsch flachdrìgge. Dèr Sònddèèg lòsst sisch nähmlisch schlèscht usswèlschere. De Bòdde méddere Gawwel ìnschdèsche, dass es kènn Blòòse macht bim Bagge, dònn 25 Minnudde bie mìttlerer Hìtz bagge.
Ùffeme Gidder Abkìhle lòsse, bevor mer de gebaggene Dèèg-Bòdde vòm Blèsch léést.
De Schdängle vòn de gewéschene ùnn abgetroppde Èrdbéére abmache.
De Gehònnstriewle-Gelée ùff zaardem Fier ìn erer Kassroll wärme, fer se laafisch wèrre lòsse. De Bòdde vòm Kùùche gùtt demét bedégge awwer e Dèèl ùffhébbe fer de Béére ze schtrische. De Èrdbéére schéén ìm Krèès nèèwenònner lèije ùnn se mémm Rèscht Gehònnstriewle-Gelée schtrische, dass se glänse. Ùff de sèlb Aart kònn mer ah Himbéére-Kùùche mache. Haapsach ìsch, dass mer de Garnitur nùr kùrz vòrm Sèrwìere rischde dùùt, sùnsch wèrrd der Dèèg gòns ùffgewèèscht.
Comment procède-t-on ?
Mélanger rapidement les ingrédients de la pâte qui ne sera pas lisse mais grumeleuse. En faire une boule puis l’appliquer avec les mains sur le fond et les côtés du moule à tarte. Cette pâte sablée casse facilement et ne se laisse pas étaler au rouleau. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d’air à la cuisson puis enfourner 25 minutes à four moyen.
Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Équeuter les fraises rincées et égouttées.
Faire fondre à feu doux la gelée de groseilles dans une casserole. En napper généreusement le fond de tarte avant de disposer les fraises en cercles concentriques par-dessus et passer le reste de gelée au pinceau sur les fruits pour les faire briller. On peut procéder de la même façon pour une tarte aux framboises. Il est important de ne pas garnir la tarte trop à l’avance afin d’éviter de détremper la pâte.    

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29


 

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| dimanche 6 juin 2021 à 09:54

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