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Recette : tarte ricotta épinards

Recette : tarte ricotta épinards

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Partie °1 - Recette : tarte ricotta épinards


Ingrédients ​

Pour la pâte: 
250 gr de farine 
125 gr de beurre en pommade 
1 c. à soupe de sucre 
1 - jaune d'œuf 
50 ml d'eau 
Pour la garniture  
400 gr d'épinards 
10 cl de crème fraîche épaisse 
50g de pignons de pin 
250 gr de ricotta 
3 - œufs 
2 c. à soupe de l’huile d’olive 
- - sel et poivre 


Recette :

1 - Préparation de la pâte brisée : Mélanger les ingrédients secs : farine, sel, sucre dans un saladier. 
2 - Ajouter le beurre mou et pétrir du bout des doigts pendant 3 minutes puis sabler le mélange en le frottant entre les mains. 
3 - Incorporer l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélanger et former une boule. 
4 - Étaler la pâte au rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette et réserver au frigo. 
5 - Préparation de la tarte Laver les épinards, retirer les côtes et essorer. 
6 - Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, ajouter les épinards et faire revenir pendant 8 minutes environ. Les Laisser ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis les hacher grossièrement. 
7 - Battre les œufs et la crème dans un saladier y ajouter les épinards, les pigons et la ricotta. 
8 - Saler, poivrer . 
9 - Verser la garniture sur la pâte et cuire pendant environ 30 minutes à 180°. 
Servir avec une bonne salade avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, moutarde; balsamic, sel aux herbes et poivre 
 

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| mercredi 27 octobre 2021 à 10:40

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