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Épisode du mercredi 27 octobre 2021 à 10:40
Ingrédients
Pour la pâte:
250 gr de farine
125 gr de beurre en pommade
1 c. à soupe de sucre
1 - jaune d'œuf
50 ml d'eau
Pour la garniture
400 gr d'épinards
10 cl de crème fraîche épaisse
50g de pignons de pin
250 gr de ricotta
3 - œufs
2 c. à soupe de l’huile d’olive
- - sel et poivre
Recette :
1 - Préparation de la pâte brisée : Mélanger les ingrédients secs : farine, sel, sucre dans un saladier.
2 - Ajouter le beurre mou et pétrir du bout des doigts pendant 3 minutes puis sabler le mélange en le frottant entre les mains.
3 - Incorporer l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélanger et former une boule.
4 - Étaler la pâte au rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette et réserver au frigo.
5 - Préparation de la tarte Laver les épinards, retirer les côtes et essorer.
6 - Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, ajouter les épinards et faire revenir pendant 8 minutes environ. Les Laisser ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis les hacher grossièrement.
7 - Battre les œufs et la crème dans un saladier y ajouter les épinards, les pigons et la ricotta.
8 - Saler, poivrer .
9 - Verser la garniture sur la pâte et cuire pendant environ 30 minutes à 180°.
Servir avec une bonne salade avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, moutarde; balsamic, sel aux herbes et poivre
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