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Épisode du lundi 14 février 2022 à 10:45
INGRÉDIENTS
Pour la génoise:
- 180g de farine
- 150g de sucre
- 6 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème au beurre:
- 1kg100 de sucre glace
- 450g de beurre pommade
- 65ml de lait
Pour la décoration:
- 250g de Smarties rose
- pâte à sucre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Commencez par réaliser la crème au beurre. Pour cela fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ensuite ajoutez le sucre glace et fouettez de nouveau en ajoutant le lait à température ambiante. Mettez la crème au frais pendant que vous réalisez la génoise.
ÉTAPE 2
Dans un grand récipient versez les œufs à température ambiante avec le sucre. Fouettez la préparation au batteur électrique pendant 10 minutes. Vous devez avoir une préparation qui a doublé de volume, qui est mousseuse et aéré. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule souple pour ne pas casser les œufs
ÉTAPE 3
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 4
Beurrez un moule, puis versez la préparation dedans et enfournez pendant 20 à 30 minutes. N'ouvrez pas le four en cours de cuisson pour ne pas que la génoise ne s'affaisse.
ÉTAPE 5
La cuisson terminée, coupez la génoise en 2 ou 3 tranche suivant sa hauteur. Puis coupez un trou au milieu des tranches du milieu en vous aidant d'un emporte-pièce.
ÉTAPE 6
Fouettez de nouveau la crème au beurre. Disposez une tranche sans trou dans un plat de service et garnissez de crème au beurre. Ensuite disposez les tranches trouées en appliquant entre chaque de la crème au beurre. Versez les Smarties au centre puis refermez la génoise. Appliquez enfin le restant de crème au beurre sur les bords et le dessus de la génoise. Décorez avec de la pâte à sucre et mettez au frais jusqu'à dégustation.
Chronique réalisée par Sabrina.
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