Les Recettes de la Mélodie Family
Salade César aux escalopes de poulet

Salade César aux escalopes de poulet

Les Recettes de la Mélodie Family - mardi 23 avril 2019

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Salade César aux escalopes de poulet (2 pers)

 

Ingrédients :

1 belle escalope de poulet ou 2 petites 

4 tranches de pain de mie coupées en dés

2 gousses d'ail écrasées + 3 c à s d'huile olive (pour les croûtons)

2 grosses poignées de salade ou mieux un mélange de jeunes pousses en mélange

2 œufs durs coupés en 4

8 tomates cerise coupées en 2

Copeaux de fromage pour la finition

Vinaigrette : jus d'un beau demi-citron, 3 c à s d'huile d’olive, sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °, mélanger l'ail écrasé avec 3 c à d’huile d'olive et mélanger rapidement avec les dés de pain de mie, disposer sur du papier sulfurisé et faire griller au four 10 à 15 mn, surveiller.

Faire revenir le poulet dans une poêle des 2 côtés et découper en lanières pas trop fines.

Dressage :

Disposer au centre de l'assiette de service la salade, puis les tomates cerise, les œufs durs sur les rebords, ajouter les lanières de poulet en harmonie pour l'œil, arroser de la vinaigrette citronnée et décorer avec des copeaux de fromage fait à l'économe et en dernier les croûtons à l’ail.

Délicat plat, mariage harmonieux et super mélange de goûts.

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