Petit-Réderching : Florian Stéphanus, 3ème du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France
par Margot Benabbas
samedi 26 novembre 2022 à 08:49
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Florian Stéphanus remporte la médaille de bronze du concours national des Meilleurs Jeunes Boulangers de France. L’apprenti boulanger de Petit-Réderching représentait la région Grand-Est à ce concours.
Les épreuves, réparties sur 3 journées, se déclinaient en une session écrite sous forme de QCM et une session de fabrication, en 5 postes : pains de tradition française, autres pains avec obligatoirement le pain de campagne, des viennoiseries (courantes et complémentaires), une création boulangère salée et un pain décoré.
Face à des concurrents de toute la France, il a réussi à décrocher une belle 3ème place. Une belle réussite de plus pour celui qui a déjà décroché le titre de meilleur apprenti de France en septembre dernier. Nous l'avions rencontré pendant sa préparation.
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