Petit-Rederching : Florian Stephanus espère devenir le meilleur apprenti boulanger de France


par Margot Benabbas
jeudi 15 septembre 2022 à 08:51

Florian Stephanus espère devenir le meilleur apprenti boulanger de France
Gabriel, Florian Christophe et l'un de ses apprentis

Dans quelques jours, Florian Stephanus va participer à la finale nationale du meilleur apprenti de France. A bientôt 19 ans, Florian est apprenti boulanger. Il suit des cours au CFA Camille Weiss de Forbach et travaille au sein de la boulangerie familiale à Petit-Réderching.

On l’a rencontré chez lui, à quelques jours du concours.

Son N°1 - Florian Stephanus espère devenir le meilleur apprenti boulanger de France

Dans le fournil de la boulangerie Stephanus il y a toute la famille ! Christophe, actuel patron, a le plaisir d’avoir son fils comme apprenti à ses côtés tandis que son père Gabriel vient encore mettre la main à la pâte de temps en temps.

Chez les Stephanus, on est boulanger depuis 8 générations.

On a la farine dans le sang !

Pourtant, pour Florian, 19 ans, ça n’a pas toujours été une évidence.

D’abord j’étais au lycée 2 ans et après, c’était tout ce qui était confinement et tout, je voyais que j’avais du mal à suivre un peu. Ben mon père cherchait un apprenti et j’ai voulu pourquoi pas essayer ! Et franchement ça m’a plu, ça m’a pas mal aidé dans ce que je veux faire plus tard.

Même s’il n’envisage pas aujourd’hui de reprendre l’affaire familiale, Florian aime travailler à la boulangerie, et il est plutôt doué. Il faut dire qu’il est presque né dedans.

Déjà tout petit, il faisait des tartelettes, il faisait du chocolat en période de chocolat. Il était quasiment dès la naissance dans le fournil.

Objectif : la victoire ! 

Après 1 an et demi d’entrainement, Florian, compétiteur dans l’âme se sent prêt pour la finale du meilleur apprenti de France avec un seul objectif : la victoire. Pourtant l’épreuve s’annonce compliquée avec 21 concurrents face à lui.

J’ai 8h. J’ai une pièce montée à faire, 12 croissants, 12 pains au chocolat, 6 viennoiseries créatives et 6 autres, c’est ce qui prend le plus de temps. Ensuite on a la brioche : 10 brioches à tête, 1 couronne, 2 tresses etc.

En attendant les 20 et 21 septembre, la préparation se poursuit notamment avec la confection de brioches sous le regard bienveillant de son grand-père…

Et c’est toute la famille qui sera là pour l’encourager…

Exceptionnellement on va fermer pendant 3 jours pour suivre le fiston ! En croisant les doigts.


Bonjour !
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
Bonjour !

Dans le reste de l'actu...

''Les oubliés'' de Harskirchen, Altwiller, Hinsingen et Bissert manifestent contre la suppression de poste d'une enseignante

il y a 12 h 28 min

Agglo de Forbach : Ateliers, spectacles et conférence pour la Semaine Nationale de la Petite Enfance

il y a 14 h 59 min

Pronostics hippiques du mardi 18 mars 2025

il y a 18 h 53 min

Sarreguemines : Le magasin Piranha Pêche et Loisirs déménage, s'agrandit et se diversifie

il y a 20 h 8 min

Rohrbach-lès-Bitche : La modernisation et la diversification, facteurs de réussite pour Super U et La Maison Point Vert

il y a 20 h 52 min

''Il n’y a pas qu’un seul Bétharram'', deux Mosellans racontent leur passage à l’IMP de Sierck-les-Bains

il y a 20 h 52 min

Mars bleu : ''Il n'y a aucune bonne raison de ne pas faire le test de dépistage du cancer colorectal''

il y a 1 jour 14 h 39 min

Voir toute l'actu

Flash InfoDe beaux spectacles à venir dans les prochains mois à la Halle Verrière de Meisenthal 

il y a 9 h 45 min

Flash InfoLes entreprises du Grand-Est s’améliorent sur le sujet de l’égalité salariale

il y a 9 h 57 min

Flash InfoLe lycée Jean de Pange de Sarreguemines ouvre ses portes ce samedi

il y a 9 h 57 min

Flash InfoLe Sénat examinera la proposition de loi pour garantir l’avenir de la centrale Emile Huchet de Saint-Avold le 25 mars

il y a 9 h 58 min

Flash InfoLa médiathèque de Sarreguemines recherche des puzzles 

il y a 18 h 43 min

Flash InfoLe cinéma Méga Kiné de Freyming-Merlebach propose une semaine de court métrage 

il y a 18 h 44 min

Flash InfoLe parc archéologique européen de Bliesbruck-Reinheim a rouvert ses portes

il y a 18 h 45 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par