Sarreguemines : Josepha et Gauthier en lice pour le titre de Meilleur Apprenti de Moselle en cuisine

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par Margot Benabbas
mardi 7 avril 2026 à 06:00

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Des jeunes talents de l’UFA Michel Roth de Sarreguemines sont en lice au concours du Meilleur Apprenti de Moselle. 12 apprentis des UFA de Metz, Sarrebourg et Sarreguemines s’affronteront à Metz demain. 6 pour la partie service, 6 pour la partie cuisine. A quelques jours du concours, nous avons assisté à l’entraînement des deux jeunes cuisiniers sarregueminois sélectionnés.

Son N°1 - Josepha et Gauthier en lice pour le titre de Meilleur Apprenti de Moselle en cuisine

D’un côté, il y a Josepha, 16 ans, apprentie à l’Arnsbourg à Baerenthal et prête à en découdre. 

Il faut que tout soit absolument parfait !

De l’autre, Gauthier Schneider, 16 ans, apprenti à l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines, autant concentré que confiant.

Ça va, c’est un peu compliqué, ça prend du temps mais je gère.

Tous les deux font leur apprentissage auprès des plus grands, dans des établissements étoilés. Malgré leur jeune âge, la passion de la cuisine est déjà bien là.

A la maison, il fallait cuisiner. Maman n’était pas toujours là, j’ai appris seule un petit peu, et puis le Covid aussi a beaucoup aidé à avoir la passion. On ne pouvait pas sortir donc, il fallait faire quelque chose. Cuisiner c’était chouette. -Josepha

J’aime la cuisine depuis que je suis tout petit. Avec mon père on regardait les émissions télé comme Top Chef. Peu à peu, ça m’a donné envie de faire ce métier et, depuis que je me suis lancé, c’est vraiment ce que je veux faire. -Gauthier

Deux plats en moins de 4h

Le 8 avril, à Metz, ils devront réaliser un plat autour du filet mignon de porc de Lorraine à partir d’un panier imposé.

Là, je suis en train de faire un gâteau de patate, dans lequel je vais encore incorporer de la tomme fermière de Moselle, un fromage qui est dans notre panier, je trouvais ça sympa de l’incorporer, c’est de la région et puis il est vachement bon !

Elle fait aussi un chou farci, tout comme Gauthier.

A la pomme de terre, aux oignons et au lard, après, j’ai une duxelles de champignons à faire, une sauce moutarde et des butternuts.

Les deux cuisiniers s’entraînent plusieurs fois par semaine pour le concours avec un mélange de fierté de pression.

Très content ! C’est bien, parce que ça permet d’apprendre et d’avoir ça sur le CV, donc quelque part, c’est bien aussi. -Gauthier

Enormément de pression, j’imagine comme tout le monde, mais c’est une bonne pression. Il faut y trouver du plaisir, il faut se dire qu’on y participe, c’est déjà vachement bien. -Josepha

Ce mercredi, en plus du plat, ils devront réaliser un dessert imposé : une tarte en bande. Avant le concours, ils sont coachés par leurs chefs, mais aussi par les enseignants de l'UFA Frédéric Frisina et Jean-Michel Gayer. 

Les candidats au concours :

UFA de Sarrebourg :

Service : Matei Ciocoiu (L’Epicurien) – Clémence Steimetz (Le Manoir du Soldat)

Cuisine : Bastien Osmont (L’Écluse 16) – Sarah Dromer (Le Grognon et ses délices)

UFA de Metz :

Service : Schewane Kreicher (Yozora) – Tanguy Kachniarz (Le Jardin de Bellevue)

Cuisine : Mathis Fevre (L’Aromate) – Lysia Bajon (Chez Claire Koenig)

UFA de Sarreguemines :

Service : Franceszka Czekanski (L’Argousier) – Élodie Gern (La Tour)

Cuisine : Gauthier Schneider (Auberge Saint Walfrid) – Josepha Isel (L’Arnsbourg – Relais & Châteaux)

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