Christelle Brua : pâtissière, "un métier qui ne s'arrête jamais"


par Florent de Brito
vendredi 12 octobre 2018 à 05:00

Christelle Brua : pâtissière,
La cheffe Christelle Brua au Pré Catelan à Paris le 12 octobre 2018 ( Christophe ARCHAMBAULT / AFP )

On vous en parlait en début de semaine. Mardi soir, Christelle Brua, native de Sarrebourg, recevait le prix de la meilleure pâtissière du monde. C’est d’ailleurs en Moselle qu’elle a démarré sa carrière. Retour sur ce prix avec elle et le chef Jean-Georges Klein qui l’a côtoyé à ses débuts.

Les prix, Christelle Brua en reçoit dès ses débuts. Issue d'une famille de restaurateurs et peu avare en heures de travail, en 1998, elle est élue meilleure apprentie de Moselle. La même année, elle rejoint le restaurant l’Arnsbourg à Baerenthal 3 étoiles à l'époque. Elle officie au côté du chef Jean-Georges Klein.

Son N°1 - Christelle Brua : pâtissière, "un métier qui ne s'arrête jamais"

Une hyper active de la pâtisserie, voilà comme Christelle Brua se définie lorsqu’elle se retrouve aux fourneaux. Toujours à tester, innover. Résultat, des desserts de haut vol et des recettes qui ont fait le tour du globe.

Son N°2 - Christelle Brua : pâtissière, "un métier qui ne s'arrête jamais"

Son dessert signature : pomme soufflée croustillante, crème glacée Carambar, cidre et sucre pétillant

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

CONGRATS 🎉🎊 à @christellebrua (et son équipe) du @leprecatelanlenotre qui vient d’être sacrée meilleure pâtissière de restaurant au monde par @lesgrandestablesdumonde !!!——————————————- #chocolate#pastry#pastrychef#christellebrua#patisserie#france#leprecatelan#paris#foodie#salonduchocolat2018

Une publication partagée par Salon du Chocolat (@salonduchocolat) le

 

Et symbole fort, elle est aussi la première femme à recevoir ce prestigieux prix de meilleure pâtissière. Une double victoire en somme.

Un poster de Frédéric Anton 

La récompense de plusieurs années de travails et d’une passion qu’elle avait dès ses plus jeunes années comme se rappelle le chef Jean-Georges Klein lorsque, jeune femme, Christelle Brua avait un poster de Frédéric Anton dans sa chambre.

Son N°4 - Christelle Brua : pâtissière, "un métier qui ne s'arrête jamais"

 Comme un clin d’œil du destin, Christelle Brua travaille depuis 2003 au Pré Catelan, un prestigieux restaurant parisien, avec comme collège le chef... Frédéric Anton.

 

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

le Trophée Valhrona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde #lgtdmmarrakech2018 #lgtdm #lesgrandestablesdumonde #christellebrua @lesgrandestablesdumonde #valhrona @valrhonafrance #marrakech #maroc #leprecatelan #leprecatelanparis #leprecatelanrestaurant @yannickalleno @jeanfrancoispiege @sergeschaal @nchatenier @davidsinapian @lafourchettedesducs

Une publication partagée par Christelle Brua (@christellebrua) le


Bonjour !
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
Bonjour !

Dans le reste de l'actu...

Saga Da Vinci : une organisation précise pour répondre aux nombreuses commandes

il y a 20 h 56 min

Forbach : Face à la canicule, les écoles ferment et un service d'accueil minimum est proposé

il y a 20 h 56 min

Les communes de l’agglomération de Forbach pourront s’entraider lors d'une catastrophe grâce au PICS

il y a 20 h 56 min

Canicule : plusieurs écoles ferment leurs portes en Moselle

il y a 1 jour 17 h 35 min

Saga Da Vinci : l'histoire d'une pizzeria fondée par le Stiringeois Stéphane Castellano

il y a 1 jour 20 h 26 min

Hombourg-Haut : Des voitures d’antan et hors du commun sur le rallye ''Oldtimer Genuss Tour''

il y a 1 jour 20 h 41 min

Sarreguemines : La fête sous toutes ses formes au festival des arts de rue de la Saint-Paul

il y a 1 jour 20 h 45 min

Voir toute l'actu

Flash InfoLa ville de Forbach organise sa foire aux vins ce week-end 

il y a 9 h 10 min

Flash InfoLe premier cas de Chikungunya détecté dans le Bas-Rhin était bien un cas autochtone 

il y a 9 h 11 min

Flash InfoLa billetterie pour la nouvelle saison culturelle de Sarreguemines ouvre aujourd’hui

il y a 19 h 19 min

Flash InfoUn incendie a ravagé la Grange à Fromage à Saint-Avold

il y a 19 h 20 min

Flash InfoLa zone de loisirs du camping de La Mutche à Morhange ouvre aujourd’hui 

il y a 19 h 21 min

Flash InfoLa ville de Saint-Avold veut connaître l’avis des habitants sur la zone bleue 

il y a 1 jour 9 h 35 min

Flash InfoDes communes ont été reconnues en état de catastrophe naturelle par l’État

il y a 1 jour 9 h 37 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par