Saumon grillé sauce salsa d'avocat

Épisode du vendredi 18 novembre 2022 à 10:40

Ingrédients :

• 1 kg de saumon, coupé en 4 filets
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé d’oignon
• 1/2 cuillère à thé d’épices chili
• 1 cuillère à thé de poivre

Pour la salsa :

• 1 avocat tranché
• 1/2 petit oignon rouge, tranché finement
• Le jus de 2 limes
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• Sel (au goût)

Préparation :

1 Mélanger le sel, la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’oignon et le poivre ensemble.

2 Bien frotter le mélange d’épices sur les filets de saumon et badigeonner avec l’huile d’olive.

3 Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

4 Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.

5 Dans un bol, combinez l’avocat, l’oignon, la coriandre, le jus de lime et le sel. Bien mélanger. Refroidir jusqu’à utilisation.

6 Faire cuire le saumon sur le BBQ ou saisir à la poêle 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis finir la cuisson à feu doux, pour une cuisson à cœur.

7 Garnir de la salsa. 

Chronique réalisée par Aurore. 

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