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Épisode du dimanche 20 novembre 2022 à 14:20
Plus qu'une tradition, les biscuits de Noël, c'est une passion à Schoeneck, chez Nathalie. De quoi ravir les plus gourmands.
Combien de sorte de biscuits, tu as fait cette année ?
16 sortes. Les spritzs a la noix de coco, noisettes, vanille, amande, cannelle, des sablés à la confiture, a la pâte a tartiné, des dents de loups, des amaretti (spécialités Sarde), les traditionnelles waffles, des rochers coco...
Combien de kilos, tu as déjà fait ?
Les spitzs en kilos, l'année dernière, j'ai battu mon record avec 38 kg.
Tu as tes recettes dans la tête ?
La recette des spritzs, je l'ai dans la tête, pour les autres, il me faut mon petit livre de recettes.
Ce sont des recettes familiales ?
La recette des spritzs c'est la recette de ma belle-mère. Les recettes italiennes m'ont été données par une Sarde.
Justement, tu aurais d'autre recette d'Italie ?
Oui, les papassini, c'est une recette où il y a du saindoux, des amandes et des noix avec un glaçage.
Tu as déjà appris à en faire à quelqu'un ?
Mon fils, Nathan, m'aide parfois. Je n'ai pas vraiment montré à quelqu'un comment faire, mais on me demande souvent mes recettes.
Tu en fait chaque année ?
Oui, je commence chaque année à l'alentour du 15 novembre jusqu'au 15 décembre environ. Sur des journées entières de 8 h. 
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