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Épisode du mardi 21 mars 2023 à 10:45
Ingrédients :
90g de lait
100g de sucre
20g de levure
500g de farine type 55
200g de mascarpone
2 œufs
1/2 c à c de sel
Préparation :
-Chauffer le lait, avec le sucre à 37 degrés, y laisser ensuite la levure quelques minutes afin de laisser s’activer.
-Dans votre bol ou votre pétrin (si vous le faites à la machine) ajouter le mascarpone et les œufs et mélanger.
-Ajouter ensuite la farine et le sel et pétrissez 5 bonnes minutes.
-Placer votre pâton sous un torchon et laisser pousser à température ambiante 2 heures.
-Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte. Sur le plan de travail fariner, former des pâtons de même dimension et les placer dans un moule à manquer préalablement beurré.
-Laisser à nous pousser à nouveau une heure. Badigeonner ensuite d’un jaune d’œuf et saupoudrer de perles de sucre.
-Préchauffer le four à 150 degrés et enfourner pendant 25 minutes à chaleur tournante.
Recette d'Aurore
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