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Épisode du vendredi 14 octobre 2011 à 00:00
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre Charlotte
- 250 grs de thon fumé
- 1 botte de cébette
- 15 cl d’huile d’olive de qualité
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
- 4 branches de coriandre fraîche
Réalisation et Cuisson :
- Dans une casserole, disposez vos pommes de terre, y mettre de l’eau à hauteur, du sel et les cuire en robe des champs ; les épluchez après cuisson
- Nettoyez vos cébettes et coupez finement le vert, taillez en sifflet le blanc puis les poêler avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre
- Coupez finement votre coriandre, taillez votre thon en cube d’un centimètre environ
Finition et dressage :
- Dans un saladier, coupez vos pommes de terre en tranche d’un centimètre, y mettre votre thon, votre vert de cébette, vos cébettes poêlées, votre coriandre puis à l’aide de l’huile d’olive restante et du jus de citron réalisez une vinaigrette en mixant à l’aide d’un mixeur plongeant et en l’assaisonnant de sel et de poivre.
La mettre par-dessus vos pommes de terre et mélangez l’ensemble ; votre salade est ainsi prête.
Conseil : Cette salade est extrêmement simple à réaliser, pleine de saveurs, elle peut être servie froide mais de préférence tiède. Je vous conseille de la déguster avec un Saumur blanc bien frais.
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