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Épisode du mercredi 14 juin 2023 à 10:45
Ingrédients :
- 1 Poivron
- 1 Boite de tomates concassées
- 1 Oignon
- 2 à soupe Huile d’olive
- 1 à café Sucre cassonade
- 1 à soupe Vinaigre de Xérès
- 1 Piment doux
- 6 Pommes de terre
- 10 cl Huile neutre de type pépins de raisins
- Sel
- Poivre
Préparation :
Lavez votre poivron. Coupez-les en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches, taillez la chair en morceaux. Lavez votre piment. Coupez-les en 2 dans la longueur puis éliminez les graines. Taillez la chair en morceaux. Ôtez la peau de votre oignon et ciselez-le.
Dans une poêle, faites revenir votre oignon dans l’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour éviter toute coloration. Ajoutez le poivron ainsi que le piment et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates, le sucre et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre, du sel, du poivre, mélangez et réservez votre sauce.
Pelez les pommes de terre et coupez la chair en cubes. Dans une poêle, chauffez l’huile neutre sur feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez vos cubes de pommes de terre sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Salez et poivrez-les. Accompagnez vos patatas bravas de sauce tomate.
Recette d'Aurore.
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