.svg){kind=icon}
Épisode du lundi 14 août 2023 à 08:26
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou un mélange d'herbes séchées telles que thym, romarin, origan)
- Sel et poivre au goût
- Légumes au choix (pommes de terre, carottes, oignons, courgettes, etc.)
Instructions :
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant.
Assaisonnement :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le beurre ramolli, l'ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Vous obtiendrez une pâte d'assaisonnement.
Enduisez le poulet avec cette pâte, en veillant à bien la répartir sur toute la surface et à l'intérieur de la cavité.
Préparation du poulet :
Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté. Vous pouvez utiliser un plat en fonte, un plat en verre ou une plaque de cuisson avec rebords.
Si vous le souhaitez, placez des légumes de votre choix autour du poulet. Les pommes de terre, les carottes, les oignons et les courgettes fonctionnent particulièrement bien. Assaisonnez les légumes avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Cuisson :
Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes, en fonction de la taille de votre poulet. Le poulet doit être bien doré et la température interne à l'endroit le plus épais (généralement la cuisse) devrait atteindre 75°C.
Repos :
Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, ce qui la rendra plus juteuse.
Service :
Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec les légumes rôtis et éventuellement un peu de jus de cuisson.
C'est prêt ! Vous pouvez accompagner ce délicieux poulet rôti aux herbes et légumes avec une salade verte ou d'autres accompagnements de votre choix. Bon appétit !
Partager cet article :
