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Épisode du mercredi 8 novembre 2023 à 10:45
Ingrédients :
4 pavés ou dos de cabillaud
2 patates douces (environ 800 g)
1 oignon
Quelques brins de coriandre
20 cl de lait de coco
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de curry
1 pincée de paprika
Sel
Poivre
Réalisation :
Préchauffez le four à 190 °C. Lavez les patates douces et coupez-les en frites. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika, 1 pincée de sel et de poivre et mettez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Éparpillez-les bien et enfournez pour 15 min.
Préparez le poisson. Épluchez et hachez l'oignon.
Déposez chaque morceau de poisson au centre d'une feuille de papier cuisson, assaisonnez-les avec le curry, le paprika, sel et poivre. Arrosez de lait de coco, parsemez d'oignon, refermez les papillotes et déposez-les sur une seconde plaque.
Au bout des 15 min de cuisson des patates douces, retournez-les, enfournez également les papillotes et comptez 20 min.
Servez le poisson en papillote parsemé de coriandre fraîche, et accompagnez des frites.
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