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Épisode du mercredi 17 avril 2024 à 12:20
Plante si banale, même présente en hiver, la pâquerette est paradoxalement méconnue.
Histoire et anecdotes
Une légende raconte que la pâquerette est née des larmes versées par Marie-Madeleine quand elle ne trouva pas Jésus au jour de sa résurrection. Dans les légendes celtes, c’est une plante capable d’arrêter la croissance. Une fée en aurait donné en cachette à un prince pour qu’il reste à tout jamais enfant.
Son nom vient soit de la fête de Pâques, car c’est aux environs de cette fête qu’elle fleurit, soit de l’ancien français « pasquier », le pâturage, désignant l’endroit où elle pousse.
Symbole d’amour et d’affection, la pâquerette parle toujours d’amour.
Description botanique
C’est une plante qui pousse spontanément dans nos régions sur les pelouses, les prairies, les chemins et les zones d’herbe rase. Nul besoin de la décrire tant elle est connue. De la grande famille des astéracées comme le pissenlit, la marguerite et tant d’autres, ses fleurs ont la particularité de se fermer la nuit ou pendant une averse, voire un peu avant, ce qui permet de prédire la pluie en avance. Elle fleurit quasiment toute l’année.
Usage culinaire
Les feuilles sont comestibles crues, avec un léger goût de noisette, un peu poivré. On pourra les incorporer avec d’autres plantes dans des salades composées. Nos amis italiens apprêtent les feuilles en soupe ou s’en servent pour confectionner une farce pour la focaccia. Les jeunes fleurs sont également comestibles. On peut les faire macérer dans du vin blanc pour l’aromatiser.
Usage cosmétique
Le macérat de fleurs de pâquerettes est réputé pour ses vertus raffermissantes. Elle est idéale pour préparer des soins du buste et du décolleté en aidant à maintenir la tonicité cutanée et en améliorant la circulation sanguine et lymphatique. Elle présente également des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires.
Pour faire un macérat, disposez une poignée de fleurs sèches dans un bocal, recouvert entièrement d’huile d’olive bio. À la place du couvercle, disposez un morceau de gaze entouré d’un élastique. Exposez au soleil en remuant régulièrement. Enfin filtrez et disposez dans un flacon en verre. La préparation se conserve 1 an à l’abri de la lumière. La préparation d’un produit cosmétique demande des conditions de préparation et de conservation rigoureuses. Le produit devra préalablement être testé sur une surface de peau réduite pour détecter toute allergie ou réaction de la peau.
En conclusion
« Le pré semblait s’être fleuri soudain de nappes neigeuses de pâquerettes » écrivait Émile Zola dans Le rêve. Loin d’être péjorativement au ras des pâquerettes, cette belle plante, délaissée, écrasée sous nos semelles, tondues sans vergogne, sait tirer son épingle du jeu pour être une alliée de la beauté, une plante anti-âge qui offre un soin complet de la peau. Belle comme son nom latin « bellis , sa fleur s’ouvre quand le soleil apparaît et offre une merveilleuse symphonie à nos sens.
Chronique réalisée par Gilles, éthnobotaniste et mycologue.
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