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Épisode du dimanche 29 juin 2025 à 09:30
Macaroni zù der daube
Wìe verschproch, hèit mache mer de Begleidùng vòn der daube.
Comme promis, voici l’accompagnement de la daube.
Was bruche mer??
500 Gròmm digge macaroni, 10 schééne champignons de Paris, 50 Gròmm Schbèck, 1 Glaas Wisswinn, 100 Gròmm gerappder Parmesan.
Que nous faut-il ?
500 grammes de gros macaronis, 10 beaux champignons de Paris, 50 grammes de lard fumé maigre, 1 verre de vin blanc, 100 grammes de parmesan râpé.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Macaroni ìn Salswasser koche. De Pìlse ìn Scheiwe geschnitt ìn Oliwe-Éél mét de Wìrfle Schbèck rééschde. E Glaas Wisswinn ùnn e Glaas Sòòs vòn der daube dezù mache. Lischt ìnkoche lòsse. De gekochde ùnn abgetroppde macaroni ìn e ìrdeni Platt mache, mét der Pìlsesòòs iwwergìese ùnn waarmschdélle ìm Baggoowe.
E Dèèl vòn der gùtt heis daube ùnn vòn ìhrer Sòòs ùff de macaroni Platt mache, salse, pèffere, alles dùrschenònnermache, de gerappde parmesan driwwerschtraue ùnn zùm Rèscht vòn der daube sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Cuire les macaronis à l’eau salée. Faire revenir les champignons détaillés en tranches dans l’huile d’olive avec les lardons en cubes. Ajouter un verre de vin blanc et 1 verre de sauce de la daube, laisser réduire. Les égoutter et les déposer dans un plat creux en terre cuite, couvrir de sauce aux champignons et mettre au chaud au four.
Disposer quelques morceaux de la daube et un peu de sauce sur les macaronis, saler, poivrer, saupoudrer de parmesan râpé et servir avec la daube bien chaude.
Salswasser = eau salée
dùrschenònner mache = mélanger, remuer
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Mélodie au 03 87 98 29 29.
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