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Épisode du dimanche 12 mai 2024 à 09:00
Dìe klèène Schlìppscher, wù « farfalle » hèèsche hònn de Kìnner besùnnerscht gèèr, wall mer se mét der Gawwel bésser ùfffònge kònn wìe de lònge Nuudle, wu rutsche.
Les enfants aiment particulièrement les pâtes en forme de petits nœuds papillons appelées “farfalle” parce qu’elles sont plus faciles à saisir avec la fourchette que les pâtes allongées qui glissent.
Was bruche mer?
500 Gròmm « farfalle »,4 Sùbbeléffle Oliwe-Éél, 1 Kafféléffel geschnìbbelder Knowloch (= 4 Kidde), e Pries gemahlener piment, e Bìcks vòn 500 Gròmm geschéélde Tommadde méddem Saft ùnn ìn growwe Schdìgger geschnitt, 250 Gròmm frìscher Lacks ohne Grääde ùnn ohne Hutt ìn 1 Zm Schdìckscher geschnitt, 25 Zl frìscher, schdiffer Ròhm, 2 Sùbbeléffle geschnìbbelder frìscher « basilic », Sals.
Que nous faut-il ?
500 grammes de “farfalle”, 4 cuillers à soupe d’huile d’olive, 1 cuiller à café d’ail finement haché (= 4 gousses), 1 pincée de piment moulu, 500 grammes de tomates pelées en boîte avec leur jus et grossièrement coupées en morceaux, 250 grammes de saumon frais sans arêtes ni peau coupé en morceaux d’1 cm, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillers à soupe de basilic frais ciselé, du sel.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Knowloch mémm piment ìn erer Pònn mét Éél rééschtle, bés dass er lischt Faarb krìet. De Tommadde dezùmache, salse ùnn 20 Minnudde késchle lòsse ùff zaardem Fier, fer se e bìssel ìnkoche ze lòsse. De Pònn vòm Fier ewèck schdélle.
De farfalle ìn e groosi Märmitt kochisches Salswasser schìdde, se dùrschenònner rìhre ùnn al dente koche.
De Pònn mét der Sòòs widder ùffs Fier schdélle, de Lacksschdìckscher, de Ròhm ùnn e Kaféléffel Sals enìn mache ùnn alles dùrschenònner rìhre. Késchle lòsse, bés dass de Ròhm zù Hälft ìngekocht ìsch. De geschnìbbelde basilic dezù mache ùnn de Pònn vòm Fier hoole.
Soball de farfalle al dente sìnn, wèrre se abgetroppt ùnn mét der Sòòs vermìschelt. Sofort sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et le piment à feu doux dans l’huile jusqu’à ce que l’ail soit légèrement coloré. Ajouter les tomates en morceaux et saler. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes environ pour faire réduire les tomates. Retirer la sauteuse du feu.
Plonger les pâtes dans une grande marmite d’eau bouillante salée, les remuer pour qu’elles ne collent pas, les cuire “al dente”.
Remettre la sauteuse avec la sauce sur feu moyen, y ajouter les morceaux de saumon, la crème et 1 cuiller à café de sel, mélanger soigneusement et faire cuire jusqu’à ce que la crème ait réduit de moitié. Incorporer le basilic et retirer la sauteuse du feu.
Ajouter les pâtes “al dente” bien égouttées à la sauce, mélanger et servir aussitôt.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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