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Épisode du dimanche 2 juin 2024 à 09:00
Juni ìsch de Monnatt vòn de roode Früschde, dò kìnne mer allerhònd verschiedene, feine Déssère demét rischde. Mer fònge mét de Èrdbéére òn.
Juin est le mois des fruits rouges, alors nous pourrons préparer toutes sortes de délicieux desserts à base de ceux-ci. Commençons par les fraises.
Was bruche mer?
E Roll fèrdischer Blédderdèèg, 4 Eier, 150 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm gemahlene Mòndle, e gehiffder Sùbbeléffel Mèhl, 750 Gròmm Èrdbéére, ½ Lidder Mìllisch, e Pries Sals.
Que nous faut-il ?
Un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi, 4 œufs, 150 grammes de sucre, 50 grammes de poudre d’amandes, 1 grosse cuillerée à soupe de farine, 750 grammes de fraises, ½ litre de lait, 1 pincée de sel.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Roll Blédderdèèg ìn 3 länglische Vìerégge vòn 25 x10 Zm schnidde. Se mét Eigèèl bìnsle, ùff e mét Backpabbier bedéckdes Backblèsch lèije ùnn ùff Thermostat 7 bagge, bés dass se schéén ùffgéhn ùnn goldegèèl sìnn. Se dònn kalt wèrre lòsse.
De Crème rischde: De Eier mémm Zùgger zù erer schummischer Mìschùng schlòòn. De Pries Sals, ’s Mèhl ùnn de gemahlene Mòndle dezù rìhre. De Mìllisch zùm Koche brìnge, se trobbewiss dezùmìschle ùnn dònn ìm bain-marie koche iwwer schdännischem Rìhre, bés dass de crème schdiff wèrrd. Se kalt wèrre lòsse, awwer hìe ùnn dò mémm Schnéébèèse verrìhre.
De Èrdbéére wésche, abtrobbe ùnn fähe. Ùff jééder Blédderdèèg Vìeréck e gùddi Schischt crème mache ùnn mét gònse Èrdbéére bedégge. Dìe drèi garnìerde Vìerégge ùffenònner schdaple ùnn sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Diviser le rouleau de pâte feuilletée en trois rectangles d’environ 25x 10 cm. Les dorer au jaune d’œuf avant de les placer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et les enfourner à thermostat 7 jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Les laisser refroidir.
Préparer la crème: travailler les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Y ajouter la pincée de sel, la farine et la poudre d’amandes. Faire bouillir le lait, l’incorporer goutte à goutte au mélange. Faire cuire celui-ci au bain-marie pour faire épaissir la crème. La laisser refroidir en la remuant de temps à autre au fouet.
Laver, égoutter et équeuter les fraises. Garnir chaque rectangle de pâte feuilletée d’une épaisse couche de crème puis recouvrir avec des fraises entières. Empiler les 3 rectangles garnis les uns sur les autres et servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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