Flamm revisitée

Épisode du lundi 22 septembre 2025 à 10:30

Ingrédients pour environ 24 pièces :

250 g d'oignons finement émincés

250 g de crème fraîche ou de crème sure

1 cuillère à café de fécule de maïs

Sel poivre

150 g de cubes de jambon cru

Un peu de ciboulette finement hachée

Fonds de tarte flambée (ovales ou rectangulaires)

Préparation :

Mélangez la crème fraîche avec la fécule de maïs et assaisonnez de sel et de poivre.

Étalez la préparation sur les fonds de tarte flambée en laissant un bord libre d'environ 0,5 cm sur les côtés.

Répartir dessus les oignons, le jambon et la ciboulette.

Roulez la tarte flambée en partant du long côté en appuyant légèrement.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez en morceaux de 3 cm d’épaisseur en exerçant une légère pression.

Placez un morceau de papier aluminium dans le four et étalez les escargots dessus.

Servir immédiatement chaud et saupoudrer de ciboulette pour servir.