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Épisode du dimanche 21 septembre 2025 à 09:30
Florèntiner Mélon (Italje)
Mer bliwwe bie de Melone, awwer dìssmòòl ìn Italje ùnn mét Parma Schingge.
Encore du melon aujourd’hui, mais avec du jambon de parme pour une recette italienne.
Was bruche mer??
5 kliene Mélone, 10 gòns finne Scheiwe Parma Schìngge.
Que nous faut-il ?
5 petits melons, 10 tranches très fines de jambon de Parme.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Owwerdèèl vòn de Mélone abschnidde, de Kèère erussmache. Méddeme schbézièlle Léffel de Melon ìn Kuggelscher usshééle. De Schìngge ìn länglische Rìehme schnidde ùnn se zù klèène, loggere Réllscher ùffrolle.
De Melone mét de Kuggelscher wider fìlle ùnn Schìngge-Réllscher dezwìsche schdégge. Ìn Glaas-Schaale schdélle ùnn kìhl sèrwìere.
Melon mét Schìngge ìsch jò gùtt bekònnt, awwer dìss ìsch e originèlli Aart, fer’s ze sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Couper le haut des melons, retirer les pépins. Évider les melons en détaillant la chair en billes à l’aide d’une cuiller spéciale (cuiller parisienne). Couper les tranches de jambon en languettes et en faire de petits rouleaux pas trop serrés.
Garnir les melons avec les petites billes de chair et y intercaler les rouleaux de jambon de Parme. Placer chaque melon garni dans une coupelle de verre et servir frais.
Le melon accompagné de jambon de Parme est connu, mais cette façon de le présenter est originale.
Parma-Schìngge = jambon de Parme
usshééle = évider, creuser
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Mélodie au 03 87 98 29 29.
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