Flamm poire, vanille et bacon

Épisode du jeudi 25 septembre 2025 à 10:30

Ingrédients :

20 ml de vin blanc

4 poires

1 càs d'arôme naturel de vanille

2 petits oignons rouges

150 g de bacon

1 gousse de vanille

100 g de fromage frais

150 g de crème aigre

sel poivre

100 g de roquette

Préparation :

Laver les poires, les couper en quatre et retirer le trognon. Couper ensuite les quartiers en fines tranches.

Mélanger les poires avec le vin et l'arôme de vanille et le laisser reposer 30 min.

Éplucher et émincer les oignons. Couper le bacon en fines lamelles.

Laver la roquette, la couper en morceaux.

Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur, puis gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

Mélanger les graines de vanille avec la crème et le fromage frais. Saler et poivrer.

Couvrir les fonds avec le mélange frais / crème et répartir ensuite les oignons, les poires et le bacon par-dessus.

Enfourner et ajouter la roquette avant de servir.