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Épisode du dimanche 23 novembre 2025 à 09:30
Abrikose-Zìmmet-Tòrt (Dèitschlònd)
Ìm Wìnder ùnn ìm Hèrbscht mache mer dènne feine Kùùche mét ìngmachdem Obscht, ìm Sùmmer hoole mer naddìerlisch frìsches.
En automne et en hiver, nous confectionnons ce délicieux gâteaux avec des fruits en conserve, en été nous prendrons bien sûr des fruits frais.
Was bruche mer?
750 Gròmm Abrikose, 300 Gròmm Mèhl, 200 Gròmm Bùdder, 6 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 1 Zitron, gemahlener Zìmmet, 250 Gròmm frìscher Ròhm.
Que nous faut-il ?
750 grammes d’abricots, 300 grammes de farine, 200 grammes de beurre, 6 œufs, 200 grammes de sucre, 1 citron, de la cannelle en poudre, 250 grammes de crème fraîche.
Wìe wèrrd ’s gemach ?
E Kafféléffel wèèscher Bùdder ùff de Sitt mache, de Rèscht ìn kliene Schdìgger schnidde ùnn schéén glatt verrìhre ìn erer Schìssel. 125 Gròmm Zùgger ùnn 2 Eigèèle, èns nòhm ònner dezùrìhre. De Mìschùng mét 2 odder 3 Sùbbeléffle kaldem Wasser flìssischer mache. De Hälft vòn der abgewéscht Zitroneschéél dezùrabbe ùnn 250 Gròmm Mèhl gemìscht méddeme Kafféléffel Zìmmet dezùmìschle. Alles gùtt verschaffe ùnn ìns Kìhle schdélle.
E hooches Kùùcheblésch mét Bùdder ìnfèdde, 2/3 vòm Dèèg ùffem gemèhlde Dìsch usswèlschere ùnn ìns Blèsch mache. Méddere Gawwel enìnschdèsche ùnn de Abrikose nèèwenònner drùff lèije. 4 Eier mét 75 Gròmm Zùgger, 1 Kafféléffel Zìmmet, 1 Sùbbeléffel Mèhl ùnn 2 Glääser Ròhm klébbere. De Baggoowe ùff 180° vòrheize. De létschde Drìddel Dèèg usswèlschere, méddeme Dèègréllsche ìn Schtrèèfe schnidde. De Ròhmmìschùng ùff de Abrikose schìdde, de Dèggschtrèèfe iwwerkritzt owwedrùfflèije. 45 Minnudde bagge ùnn noch lauwaarm sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Réserver une noix de beurre ramolli, couper le reste en petits morceaux et le travailler dans une jatte jusqu’à ce qu’il se mette en pommade. Incorporer 125 grammes de sucre et 2 jaunes d’œufs l’un après l’autre. Alléger cette préparation en ajoutant 2 ou 3 cuillers d’eau froide en cours d’opération. Râper la moitié du zeste de citron bien lavé et essuyé au-dessus de la jatte et compléter la préparation en ajoutant 250 grammes de farine à laquelle on aura mélangé 1 cuiller à café de cannelle en poudre. Bien travailler ce mélange puis laisser reposer au frais.
Beurrer une tourtière, fariner la planche à pâtisserie et abaisser les 2/3 de la pâte pour en foncer le moule à manqué. Piquer la pâte à la fourchette, y disposer les abricots. Casser 4 œufs dans une jatte, les battre avec 75 grammes de sucre, 1 cuiller à café rase de cannelle, 1 cuiller à soupe de farine et et 2 verres de crème fraîche. Préchauffer le four à 180°. Abaisser ce qui reste de pâte et le découper en lanières à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Verser cette crème sur les abricots puis disposer les lanières de pâte en croisillons. Cuire 45 minutes et servir tiède de préférence.
ìngemachdes Obscht = fruits en conserves ou en bocaux
Dèègréllsche = roulette à pâtisserie
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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