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Épisode du mercredi 3 décembre 2025 à 10:30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 rouleaux de pâte pur beurre
300 g de champignons de Paris
150 g de lardons fumés
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
10 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel, poivre
Huile d’olive
Réalisation :
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les lardons et laissez dorer 3 à 4 minutes.
Incorporez les champignons émincés et l’ail haché. Faites cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau rendue par les champignons (environ 10 minutes).
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez tiédir.
Déroulez un premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez la garniture au centre en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
Recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en les pinçant ou en les pressant avec une fourchette.
Dorez la surface au jaune d’œuf battu.
Découpez une petite cheminée au centre pour que la vapeur puisse s’échapper.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
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