Cassolette sucrée crumble poire et chocolat

Épisode du vendredi 2 janvier 2026 à 10:30

 20 min –  4 personnes

Ingrédients

• 3 poires mûres mais fermes

• 100 g de chocolat noir pâtissier

• 10 cl de crème liquide

• 20 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Pour le crumble :

• 50 g de farine

• 40 g de sucre (blanc ou cassonade)

• 30 g de beurre froid

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les poires, les couper en dés.

Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé.

Répartir les poires dans des cassolettes.

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie ou au micro-ondes.

Verser le chocolat chaud sur les poires.

Préparer le crumble :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre froid coupé en dés.

Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grumeleuse. 

Parsemer le crumble sur le chocolat et les poires.

Enfourner 8 à 10 minutes.

Servir tiède, seul ou avec une boule de glace vanille.

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