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Épisode du dimanche 21 juin 2026 à 09:30
Pìlse-Sallaat (Italje)
E gùtt frìscher Sallaat, lischt ze mache ùnn wù zù allem passt fìnne mer dìssmòòl ìn Italje.
C’est d’Italie que nous vient cette salade bien fraîche et facile à préparer qui accompagnera bien des plats.
Was bruche mer?
300 Gròmm frìsche Pìlse (champignons de Paris), e gùdder Pùtsche Schnittlach, 2 Zitroone, Oliwe-Éél, Sals.
Que nous faut-il ?
300 grammes de champignons de couche frais, 1 gros bouquet de ciboulette, 2 citrons, huile d’olive, sel.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Pìlse méddeme Mèsser abschaawe, fer se suwwer ze mache (das ìsch bésser wìe se abwésche) ùnn se ìn Scheiwe schnidde. De Pìlse-Scheiwe ìn e Schaal méddem Saft vòn de 2 Zitroone mache. Se e paar Minnudde drìn lòsse ùnn se hìe ùnn dò ìm Saft dùrschenònner mache. 2 odder 3 Léffle Oliwe-Éél drùff mache, lischt salse. De Pìlse schéén ùff e Platt lèije, de Schnittlach médderer Schèèr schnìpple ùnn drùff schtraue, noch e bìssel salse. Ìns Kìhle schdélle, bés zùm Sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Gratter les champignons à l’aide d’un couteau (c’est préférable à un nettoyage à l’eau) et les couper en tranches. Mettre celles-ci au fur et à mesure dans une jatte contenant le jus des 2 citrons. Les laisser dans ce jus pendant quelques minutes en les remuant de temps en temps. Ajouter 2 ou 3 cuillers d’huile d’olive et un peu de sel. Disposer les champignons citronnés sur un plat et saupoudrer abondamment de ciboulette ciselée, ajouter encore un peu de sel. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
dùrschenònner mache = remuer, mélanger
schnìpple = couper finement, ciseler
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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