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Épisode du dimanche 4 octobre 2026 à 09:30
Bucatini nòh siziliònischer Aart (Italje)
Ìm Séptèmber hònn mer Eier Rézèpde uss Europa èndéckt, ìm Oktower wèrre mer verschiedene Nudel Rézèpde prowwìere, awwer nìtt nùmme uss Italje. Lòsse èisch iwwerrasche !
En septembre, nous avons découvert des recettes d’œufs de divers pays d’Europe, en octobre nous allons essayer des recettes de pâtes, mais pas seulement en provenance d’Italie. Laissez-vous surprendre!
Was bruche mer?
400 Gròmm Aubergine, 500 Gròmm Tommadde, e klèèni Bìcks anchois, 150 Gròmm èntschdèènde schwarze Olive, e klèènes Glaas Éssisch-Câpres, 400 Gròmm bucatini (digge macaroni), e klèèner rooder poivron, basilic, Sals, Pèffer, Olive-Éél.
Que nous faut-il ?
400 grammes d’aubergines, 500 grammes de tomates, 1 petite boîte d’anchois, 150 grammes d’olives noires dénoyautées, 1 petit verre de câpres au vinaigre, 400 grammes de bucatini (gros macaronis),1 petit poivron rouge, basilic, sel, poivre, huile d’olive.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Aubergine schééle ùnn ìn Wìrfle schnidde. Se ùff e Tèller mache ùnn salse, ½ Schdùnn schdéhn lòsse, dass es Wasser uss der Aubergine zìeht. De poivron schééle ùnn ìn Schtrèèfe schnidde (mer kònn ne iwwer e Flòmm hébbe, dass er sisch bésser schéélt). De Tommadde ìn heises Wasser tùngge ùnn schééle, se dònn ìnn Vìertle schnidde ùnn de Kèrnscher erussmache.
2 bés 3 Léffle Olive Éél ìn erer Pònn heis mache, de abgetruckde Aubergine Wìrfle, de poivron Schtrèèfe, de abgetroppde câpres ùnn de Olive drìn kùrz rééschde lòsse. De Tommadde noch dezùmache, salse, pèffere ùnn e Schdùnn gòns zaart késchle lòsse ohne Déggel. De basilic schnìpple ùnn de anchois médderer Gawwel verdrìgge ùnn dezùmìschle währed de Bucatini al dente koche. De Nuudle ìn erer Sèih gùtt abtrobbe, se ùff e heisi Platt mache, e bìssje Olive-Éél driwwer trìppse lòsse ùnn de Siziliònisch Sòòs schéén ìn de Mìdde vòn der Platt ùff de Nuudle schìdde.
Comment procède-t-on ?
Peler les aubergines et les couper en dés. Les mettre sur une assiette, les saler et les laisser dégorger ½ heure. Passer le poivron à la flamme pour pouvoir le peler facilement puis le couper en lanières. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pour en retirer la peau, les couper en quartiers et les épépiner.
Faire chauffer 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive dans un poêlon épais, y mettre les dés d’aubergine bien essuyés, les lanières de poivron, les câpres égouttées et les olives dénoyautées. Faire sauter brièvement puis ajouter les quartiers de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 1 heure à feu doux sans couvercle. Ajouter le basilic haché et les anchois écrasés à la fourchette lorsque vous mettez les bucatini à cuire . Dès qu’ils sont al dente, bien les égoutter dans une passoire, les mettre sur un plat chaud, les asperger d’un peu d’huile d’olive et enfin verser la sauce siciliana au centre.
e klèèni Bìcks = une petite boîte (de conserve)
èntschdèènde Olive = des olives dénoyautées
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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