Filet de lapin au cognac

Épisode du vendredi 12 février 2016 à 11:51

Ingrédients

4 filets de lapin

2dl de bouillon de poule

0,5 dl verre de cognac

2 dl de crème entière

1càc de maïzena

Préparation

Faire revenir les filets sur les deux faces, saler et poivrer

Rajouter le cognac et flamber

Ajouter ensuite le bouillon

Mélanger la maïzena et la crème puis rajoute au lapin

Faire cuire à petit feu pendant 5 à 10 mn

Servir avec des pâtes

Astuce : on peut remplacer le cognac par du porto

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