Osso Bucco à la milanaise

Épisode du mardi 25 octobre 2016 à 09:08

Ingrédients (4)

4 rouelles de jarret de veau

150g de lardons

2 carottes

600g de tomates pelées

1 petit céleri-rave

2 cuillères à soupe de farine

1 litre de vin blanc

1 gousse d'ail

persil, thym

sel, poivre

2càs de crème fraîche

Préparation

Disposer les lardons et les morceaux de jarret de veau farinés dans un grand plat

Couvrir avec les tomates pelées et coupées en 4

Préchauffer le four à 250°C (reduire sur 200 après 15mn)

Eplucher et couper en dés les carottes et le céleri-rave, les ajouter

Ajouter les épices puis mouiller avec le vin blanc

Saupoudrer de persil haché

Couvrir le plat et enfourner pendant 70mn environ

Sortir la viande et ajouter 2càs de crème , bien mélanger, réchauffer si nécessaire

Servir avec des pâtes